1、四川茄干晒干的正确方法？

晒茄子干是需要是茄子的挑选，要你选新鲜的茄子，肉质越肥厚饱满越好，这样的话口感才会比较好。要是茄子本身好像没什么肉，那经由晒制之前就非常干硬了。

还有一个那是选择颜色比较比较深，表皮有光泽是没有损伤的紫茄子。紫茄子的营养价值更高一些，如果不是茄子上有损伤的话，那么晒出去的茄子干就很难变馊了。

第二步：一次性处理茄子

1、茄子的营养大部分都在茄子皮上，因为茄子皮是你必须保留的。假如着急有农药残留的话，可以不将茄子装在盆子里，加适量的清水、盐和小苏打，浸泡十五几分钟后，再冲洗干净后就可以了。

2、茄子洗干净后，切掉头尾，然后切成长长地的粗条。把切好的茄子条放进盆子里，能均匀地撒上食盐，别撒得太，要不晾干以后会的很咸。要是怕撒得不分布均匀的话，可以用手把每根茄子条都抹上食盐。抹好食盐那以后腌渍2个小时以内，这样的话做的目的是为了杀来茄子里的水分。

3、锅里倒充足的清水，大火把水烧开后，放上蒸屉，把腌好的茄子匀实地铺匀在上面，盖上锅盖，开大火蒸2分钟左右吧。千万不能蒸的时间长了，很难把茄子蒸烂。蒸2分钟以内后去晒，这样的晒出自己的茄子干会更有韧性、有嚼劲。

4、收起蒸好的茄子，放进大一点的簸箕里，平铺开来。然后把放进太阳下凉晒，像现在这样的高温天气，三天两天就也可以晒好。但是，在晾晒后的时候，过一个小时就要翻面，这样的话才能可以保证茄子能均匀地晒干后。

第三步：可以储存

凉干后的茄子，储存都是很重要的三步。把晒好的茄子干放进密封袋里，密封好后放进去冰箱冷冻保存。还可以不装进透气好的布袋子里，挂在阴凉通风的地方，可国产高清理论片午午伦夜理片2023是这种保存方法没过太久就必须把茄子干倒出去吹吹晒点，避免它受潮变质腐烂。

1、准备好新鲜的苹果茄子。

2、茄子用清水冲洗干净，沥干水分，把茄子把、茄子尖切掉，再切成自己喜欢的形状，茄子条、茄子块、茄子片都行了，但又不能太小太薄，一晒干就没什么了，口感特别差，好象切2厘米500左右最好。

3、做茄子时，会用淡盐水水浸泡下，能够防止茄子发暗，晒茄子干用不着。一旦泡水喝，茄子会直接吸收更多的水分，再晒干的速度就慢了，不容易变坏，茄子最好不要泡水。

4、延后看天气预报，选择后一周全是好晴天的日子，找那块干净的板子或网子，把切好的茄子再放在旁边上面，放到37℃的太阳继续晒1天，凉干就行了。

5、找一些弄干净的塑料袋，把晒好的茄子干装过来，放到阴凉通风处存放，放一年不坏，随吃随取很比较方便。

目标、买一些新鲜的苹果茄子，表皮光滑鲜绿，捏起来硬中带软的茄子比较新鲜。茄子洗干净后你不削皮，切掉去掉头，再切成2厘米宽的茄子条。

第二步、把茄子放进大盆里，撒一些食盐，这个可以多撒一些，用手继续搅拌均匀，淹制3个小时，把茄子的水分腌出来。白糖这个可以降低氧化酶的活性，就不会被氧化发黑了。

第三步、茄子腌出水后，用手挤干水分。锅里倒入适量清水，大火烧开，放上一个蒸东西的篦子，把茄子分布均匀地铺在上面，大火蒸5分钟，拿出放凉后。

第四步、把蒸过的茄子铺在透气性很好的板子或铁丝网上，放在旁边太阳下晒1~3天，把水分再晒干。茄子变蔫儿，但是硬邦邦的后就可以了，用彻底干净的塑料袋装下来，放进阴凉通风处再试一下，如果没有放进冰箱里冷冻储存

最先是清洗茄子，如果是自家种的茄子，还没有打农药只不需要用清水清洗干净就可以了，但假如是市面上买的，要先用淡盐水侵泡，那样是可以很好地可以去除农药残留物也能更合适地彻底清洗掉杂质和虫卵，

第二步，将清洗干净的茄子用厨房用纸擦净表面水分，后再再切成两3厘米70左右的条状，

第十步接受凉晒，茄干平铺到容器上，三四十度高温，应该差不多2天就晒干了。

2、生粟应怎么储存？

1、自然晒干保存到：板栗浸透冷水桶里，水漫过板栗，浸泡7~10天后捞出后，装在竹篮里，高挂在通风处，让其风干。这样的话，让板栗晾晒风干的话还能够极大想提高板栗的保存期限。把栗子在水里水浸泡三到七天可以比较有效杀死其中的细菌和虫卵，后再捞起来滴干水，再保存就比较容易坏啦。如果在其中加入少量的漂白剂（万分之五的浓度就加上），效果都会更合适。

2、通风保存：将新鲜的板栗放在阴凉通风处，将新鲜的苹果的板栗抖开各摆，别将板栗码放整齐，如果还能够绝对的保证板栗通风的话，存放一两个月是就没问题的。

3、布袋太阳晒干：将新鲜的苹果板栗用容器抖开，在阴凉通风处晾2～3天，然后再塞入布袋，布袋透气性好，千万要不也可以用塑料袋。吊放在旁边阴凉通风处，每天晃动撞击1～2次。这种方法象可使可板栗储存时4个月之久。

4、冷藏保存：将新鲜的苹果的板栗装在太阳角落里晒两天左右，后再把壳剥下来装进保鲜袋把口扎上后后放密封冷藏就可以了，这样也这个可以增加保存的时间，可是要注意的是板栗必须要可以去掉壳子需要保存的哦。

也可以用别外的方法：在凉开水中加1小匙盐，将板栗浸泡3―5几分钟，通过简单的杀菌消毒。浸泡后再用凉开水冲洗干净，再晾晒1―2天，待左右摇晃时板栗会发出声响，就也可以用塑料袋装好，扎紧袋口，放进冰箱的冷藏室长期贮存。这个方法也可以贮放板栗一个多月，另外经由这样的话全面处理过的板栗，肉质甜而脆。

5、木屑混藏需要保存：将新鲜的板栗与木屑混和，记住上面一层再瞬间覆盖一些木屑，将其放入后阴凉通风处保存，这样的话也能够需要保存到一段时间的。

6、沙子保存：大量的板栗可以不按结构沙土被埋藏。把沙子装进容器里，底部铺一层沙子，放一层板栗放在沙子上。再盖上一层沙子，盖好沙子后，再放一层板栗，以此类推，将板栗放完后，结果加一层沙子。隔一段时间喷一次水，持续沙子的湿度。喷水的量要价格适中，是为保存板栗的水分，这应该是用沙子隔挡板栗的原因，可是水分不能过多，过多的话会倒致板栗没烂的。

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