1、晒咸鱼最正确的方法？

小鱼仔

1斤（可以不无数条，看你家有多少小鱼仔了）

盐

不能过量

泡酸笋的汁水

适量

晒咸鱼干的做法步骤

这样的野生鱼，晒出来很香。去鳞，去内脏。

步骤2

前提是要有这种泡酸笋的水，（这应该是又为何晒咸鱼也没苍蝇的秘诀）那样晒出来的鱼干又香又好吃。

步骤3

看鱼的多少，盐的话我也是适量洒点，让鱼全身也有覆着的一层盐就可以了，要是放太鱼干也很咸的，然后把放不能过量的酸笋水，这种放一两二两水都够啦。接着放冰箱腌制一晚上，在太阳底下晒，一般晒两三天就可以了。假如阴雨天可以不放冰箱，有太阳再晒就可以了。

步骤4

最后晒成这样三二十成干的就可以了，太干也不好吃呀。吃不完的放冷冻，放一年都就没问题。

迅速晒干咸鱼的方法有腌咸的方法有自然干燥法、拌盐法，半后干燥法等。

自然干燥法是把鱼后干燥在食盐水中的。拌盐法是固体食盐撒在鱼体上或则涂在鱼体中的。半后干燥法是在轻晃浓盐水中腌制鱼的。

咸干鱼是先将鲜鱼类腌咸，然后再接受容易干燥的一种加工产品。可加工成咸干品的原料鱼有很多，科泽利斯克沙丁鱼、鲐鱼、秋刀鱼等"多获性"鱼种这些棱子鱼、河豚鱼、鲷鱼等有高级鱼种。

腌咸干鱼的目的是通过盐水中浸渍，使盐分渗透到鱼体，而，夺去鱼体中的水分，使原料鱼具高较为适宜的盐味和特有的食味，而延长保存到时间。

据原料鱼的种类，对产品的要求等，相对应采取什么措施适当方法和条件接受腌咸。就像讲，适于咸干鱼用撒点盐法，鲜咸干鱼用浸渍法。抹盐法洒点置为鱼体重量的10~20%，自然干燥法食盐水浓度应为5~15%，腌成温度和时间应一直保持平衡，是需要提升到的条件。

1、将活鱼摸出内脏，放进清水里反复清水冲洗干净，适合我做鱼干的鱼大多肉比较好薄，或则是用小鱼，假如鱼肉较薄，是可以在肉质厚的地方剖上几刀，让阳光和风还能够再次进入，加速风干的速度。

2、将准备好的鱼整齐的摆放，接着在鱼身上撒上食用盐，抹盐的时候要能均匀，最好不要错过了每一条鱼，将撒过盐的鱼放入腌池中一层层码下来，始终码到高出池口十公分，也差不多四小时后，也就是鱼紧缩成和池口平齐时，上面压上石头，让鱼肉利用它吸收盐分。

3、将鱼从盐水中拿来的同时，将鱼体再度洗刷一遍，罪孽时用腌池中的盐水表就行，空干鱼身上的水后，然后放在晒鱼帘上晾晒后，一两个小时翻两次，中午太阳太浓烈的时候，国产高清理论片午午伦夜理片2023可以用帘子遮上鱼身，下午阳光很微弱了再掀开帘子一直凉晒，象五天就这个可以已经晒干后。

4、也有的渔民不需要鱼帘凉晒，完全是需要鱼架再晾晒，在鱼架上晾晒时，要鱼头朝下，鱼尾朝上，这样的话就也能很好的控出里面的脏东西，让鱼更彻底干净，天气好的时候，晒上两三天就转成鱼干了，干湿度以用手掐不出水分目前为止。

比较新鲜的鱼，立玄被宰杀，弄很干净，从鱼的后脊那里打开，那样的话方便些晒

料酒、盐、豉油，酱油,姜片，互相盐腌鲜鱼，最好是时间长点，三个小时左右吧

用小棍在鱼上穿成十字形，或一字形，然后小鱼嘴往上，挂一个勾

放太阳上边。注意一点刚才说的风和太阳都别少，天气都不好就先放冰箱，不然的话晒出的有味道，不好再吃。

青鱼的腌制方法买一条至少十斤以内的青鱼，然后把把它剖洗干净.买一袋大颗粒的粗盐，买1两花椒，把盐跟花椒盛有锅里翻炒，炒出花椒的香味即可解决.往洗干净的青鱼上喷在少许白酒，然后再就把炒好的花椒盐擦遍鱼身即可.擦好后，用绳子把鱼吊下来自然晒干即成咸鱼.同时的方法还可以不制做类别繁多鱼，但有一点要再注意，要等天气也很冷的时候做比较好好，天不冷的话鱼很难坏

咸鱼腌制后行了，这个可以用细绳把咸鱼穿下来，挂到外面晾晒后。也这个可以把咸鱼铺在木板等垫子放在外面再晾晒。

如果能不超过真心诚意的回答都能够帮助到你。

晒咸鱼的正确的方法，鱼用水洗净沥干水分，盛有盐，姜等大料腌制后1到2天，后再把鱼收起，用清水洗不掉，鱼上的粘液黏液控干水分，放进太阳边缘晒即可

2、咸鱼干要怎么真空包装才能保存得更好？

家里备一台真空机那就很功能强大的，有很多好处：1.各类海鲜肉类，真空包装后再放进冰箱冷冻储藏，这个可以保鲜半年以下，放进冰箱还应该不会串味儿。

2.各种杂粮干货，真空包装之前室内常温储放，不但能分类收纳衣物节省空间，又能防潮防虫防霉虫。

3.吃不掉的薯片虾条，这个可以再封纸延长保质期，留着下次吃，少吃一次，既不大容易胖又省钱。

日常注意养成习惯真空储藏食品的习惯，不光能可以保证食品的安全，还能够变长食品的保质期，是既小孩健康又想省钱的选择。

3、梅香咸鱼有保质期吗？

保存到咸鱼是可以用密封的袋子包好后放到冰箱里。假如咸鱼比较大条，可以切成最合适大小的块状再装出声。

或者这个可以在咸鱼上面撒些花椒、生姜、丁香等，放在阴凉、通风、容易干燥的地方。也是可以把剥出的大蒜瓣铺在罐子下面，把咸鱼放里，将盖旋紧，能需要保存很长时间不会容易变质。

梅香咸鱼有保质期的，放久了会霉变的

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